عملیات برداشت از یک استخر پرورش میگو مرحله ی نهایی یک دوره ی تولید طولانی (چندین ماهه) و البته با وجود کوتاه بودن زمان آن، مهم ترین مرحله است. در صورت وجود یکی از این علامت ها می توان اقدام به برداشت نمود: ۱) کمتر از ۵ درصد از میگوها در حال پوست اندازی بوده و کمتر از ۱۰ درصد آن ها پوسته ی نرم داشته باشند، ۲) کمتر از ۵ درصد از میگوها دارای مشکلات فیزیکی باشند، ۳) میگوها دارای بو و طعم مناسب باشند…